كيفية اختيار اللحوم الطازجة والحفاظ عليها

في أيامنا هذه، لا يوجد نقص في إمدادات اللحوم في حياتنا. بل على العكس من ذلك، غالبًا ما يكون من الصعب علينا التمييز بين اللحوم الجيدة. ومع ذلك، يجب عليك أولاً فهم اللحوم. بشكل عام، تتكون اللحوم من الماء والدهون والبروتين والمعادن وكمية صغيرة من الكربوهيدرات. من بينها، البروتين هو الأكثر تغذية والأكثر عرضة للتلف. تسرد هذه المقالة بعض الاقتراحات لاختيار اللحوم الطازجة والاحتفاظ بها.

كيفة تختار

1. اللون

يخضع تغيير لون اللحوم عادة للعملية التالية: أحمر فاتح - أحمر غامق - بني محمر - أخضر. لذلك، كان اللحم الأحمر الفاتح دائمًا الخيار الأول للمستهلكين. الصبغة الحمراء التي يمكن أن توفر لونًا فريدًا للحوم تسمى الميوغلوبين، والتي تنقل الأكسجين وتعمل كخزان للأكسجين لخلايا العضلات. بمجرد تلف الميوغلوبين، سيؤثر ذلك على التغذية وطعم اللحم.

2. رُطُوبَة

يمكن للميوغلوبين جذب العديد من جزيئات الماء إلى سطحه، لذلك يبدو اللحم ممتلئًا ومرنًا للغاية. عندما ينخفض ​​نشاط الميوغلوبين، ينخفض ​​أيضًا امتصاص الماء للحوم. لذلك سيكون مظهر اللحم جافًا وباهتًا أيضًا، وهو أمر غير جيد بالنسبة لنا للاختيار.

3. بيئة التخزين والنقل

البيئة ذات السلسلة الباردة، درجة الحرارة المنخفضة من 0-4 درجات يمكن أن تمنع بشكل كبير تكاثر البكتيريا وتجعل اللحوم أكثر لذة ودائمة. 

كيفية الحفاظ على

حاليًا، المواد الأكثر شيوعًا المستخدمة في تغليف المواد الغذائية هي الزجاج والمعادن (مثل الألومنيوم) والبلاستيك (بما في ذلك البولي أوليفين والبوليسترين والصفائح والأفلام المبثوقة) والورق والكرتون. تحظى العبوات البلاستيكية بشعبية كبيرة في تغليف اللحوم بسبب قوتها العالية وشفافيتها الجيدة ومقاومتها الجيدة لجزيئات الماء والغاز.

من أجل الحفاظ على اللحوم الطازجة، تستخدم شركة Utien عبوات ذات أجواء معدلة للحفاظ على اللحوم طازجة. وبدون استخدام المواد المضافة والمواد الحافظة، يمكننا الحفاظ على نضارة اللحوم وإطالة مدة صلاحيتها بمقدار 2 إلى 3 مرات مقارنة بالعبوات العادية.

أولاً وقبل كل شيء، أدركت شركة Utien التشكيل عبر الإنترنت لصناديق التعبئة والتغليف، ويمكنها تصميم صناديق تعبئة بأشكال وسعات مختلفة وفقًا لاحتياجات العملاء. تبدأ عملية التعبئة فور تشكيل صندوق التعبئة والتغليف، وهو أكثر صحة وراحة واقتصادًا من تغليف الصناديق الجاهزة التقليدية. بعد وضع اللحوم في صندوق التعبئة والتغليف، تبدأ عملية إزاحة الغاز على الفور. نقوم أولاً بتفريغ الصندوق بالكامل، ثم نملأه بغاز الحفظ النظيف. وفقًا للحوم المختلفة، سنقوم بشحن نسب مختلفة من ثاني أكسيد الكربون والنيتروجين. يمكن لثاني أكسيد الكربون أن يمنع تكاثر البكتيريا الهوائية، ويمكن استخدام النيتروجين كغاز تعبئة للحفاظ على توازن الغاز. بالنسبة للحوم الحمراء مثل لحم الخنزير ولحم البقر، يجب ملؤها بنسبة 60٪ -80٪ ​​من الأكسجين للحفاظ على نشاط الميوغلوبين والحفاظ على اللون الزاهي للحوم. تحقق عملية التعبئة والتغليف بأكملها التحكم الرقمي والتحكم البصري والتشغيل عالي الدقة. بالإضافة إلى ذلك، نقدم أيضًا الترميز عبر الإنترنت، والوسم عبر الإنترنت، والكشف عن المعادن وغيرها من الوظائف لمساعدتك في تصميم خط التعبئة والتغليف الآلي بالكامل.

خاتمة

في الختام، إذا كنت ترغب في اختيار اللحوم الطازجة، يمكنك مراعاة عوامل اللون والرطوبة وبيئة التخزين والنقل. ومع ذلك، تتخصص شركة Utien في تخزين اللحوم بالتفريغ آلات التغليف بالحرارة منذ أكثر من 20 عامًا. بفضل أداء المعدات عالية الجودة وسمعة العملاء الجيدة، فقد حظينا بتقدير العملاء المحليين والأجانب. نعتقد أن Utien هو خيار جيد لتغليف اللحوم.