Wie schützt eine Verpackung mit modifizierter Atmosphäre Lebensmittel?

Heutzutage müssen die Menschen immer häufiger Probleme mit der Lebensmittelkonservierung lösen. Auf dem Markt stehen den Verbrauchern viele Verpackungsarten zur Auswahl. Heute stellen wir Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre vor. Im Vergleich zu anderen Verpackungsmethoden kann die Verpackung mit modifizierter Atmosphäre die Haltbarkeitsdauer von Lebensmitteln verlängern, ohne deren Geschmack zu beeinträchtigen. Derzeit wird sie in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, insbesondere für Frischfleisch, gekochte Lebensmittel usw.

Was ist Verpackung mit modifizierter Atmosphäre?

Eine modifizierte Atmosphäre kann als eine Atmosphäre definiert werden, die speziell durch Veränderung der natürlichen Verteilung und Zusammensetzung von atmosphärischen Gasen erzeugt wird. Bei Verpackungen bedeutet dies, die Zusammensetzung der in jeder Verpackung enthaltenen Gase zu verändern oder zu kontrollieren, um optimale Bedingungen für die Verlängerung der Haltbarkeitsdauer und die Verringerung von Oxidation und Verderb verderblicher Lebensmittel und Getränke zu schaffen.

Verpackungsanlagen

Die Verpackung unter modifizierter Atmosphäre kann durch eine vollständig automatische Tiefziehverpackungsmaschine. Das Funktionsprinzip besteht darin, die Kunststofffolie zu erhitzen und zu erweichen, bis sie formbar ist, um eine starre Schale zu bilden. Nachdem Sie das Produkt in die Schale gepackt haben, decken Sie die Schale mit Folie ab und versiegeln Sie sie. Während des Versiegelungsprozesses wird die Luft in der Verpackung abgesaugt und mit einem Mischgas gefüllt, das aus Sauerstoff, Stickstoff und Kohlendioxid bestehen kann. Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre verändern die Gasumgebung in der Verpackung und verlängern die Haltbarkeitsdauer erheblich.

Sauerstoff aus Verpackungen entfernen

Eine der Methoden, mit denen MAP zum Schutz von Lebensmitteln beiträgt, ist ein Prozess namens Gasspülung. Stickstoff wird häufig verwendet, um die Sauerstoffmenge in einer versiegelten Lebensmittelverpackung zu verringern, da Sauerstoff den Verderb von Lebensmitteln beschleunigen kann. Stickstoff ist eine Option für ein Spülgas, um überschüssigen Sauerstoff aus dem Behälter zu entfernen und den Sauerstoff zu verdrängen, da dies das Risiko des Wachstums aerober Organismen verringert.

Die Atmosphäre innerhalb der Verpackung muss sorgfältig ausgewogen sein. Der Stickstoff verdrängt den Sauerstoff, entfernt aber auch die Feuchtigkeit. Gase streben immer nach einem Gleichgewicht, und ein Teil der verdrängten Feuchtigkeit wird weiterhin innerhalb der Verpackung benötigt, um die Textur und die rote Farbe, die bei manchen Fleischsorten zu sehen ist, zu erhalten. CO2 kann dann verwendet werden, um die Feuchtigkeit zu unterstützen und den pH-Wert zu senken, um die Verpackungsumgebung zu optimieren. 

Arbeiten mit Barrierefolien zum Schutz von Lebensmitteln

Die richtige Barriere kann den Schutz verpackter Lebensmittel erhöhen. Die Folien verringern die Aufnahme von Feuchtigkeit und Sauerstoff. Kunststofffolien und -filme werden zum Versiegeln der MAP-Lebensmittelverpackungen verwendet. Sobald Stickstoff oder ein anderes Gas den Sauerstoff aus der Verpackung spült, schützt die Barrierefolie die Lebensmittel vor weiterer Sauerstoffeinwirkung.

Verpackungsfolien werden auf der Grundlage der Eigenschaften des Lebensmittels und der Durchlässigkeitseigenschaften des ausgewählten Schutzes ausgewählt. Grundsätzlich ist die Barriere eine zusätzliche Schutzschicht zur Konservierung, die die Atmosphäre in der Verpackung aufrechterhält. 

Reduziert den Einsatz von Konservierungsstoffen

Einer der neuesten Lebensmitteltrends sind Lebensmittel ohne Konservierungsstoffe oder gentechnisch veränderte Organismen. Die Menschen möchten wissen, dass ihre Lebensmittel gesund und nicht künstlich sind.

Ein Vorteil der Verpackung unter modifizierter Atmosphäre besteht darin, dass keine Konservierungsstoffe verwendet werden, um die Frische zu bewahren. MAP verlangsamt den Verderb und bewahrt die Qualität.

Da durch die Gasspülung unerwünschter Sauerstoff aus der Verpackung entfernt wird, ist es nicht notwendig, Konservierungsstoffe hinzuzufügen, um Geschmack und Textur zu erhalten und Verderben zu verhindern. Dies ist nicht nur für Verbraucher attraktiv, sondern vereinfacht auch den Lebensmittelverpackungsprozess insgesamt.

Kosteneffizient 

MAP ist eine kostengünstige Methode zur Verpackung von Lebensmitteln, da es die Marktreichweite erweitert. Da Produkte länger frisch bleiben, können sie weiter vom Ursprungsort transportiert werden. Dies erhöht die Verbreitung des Produkts. Darüber hinaus haben Produkte eine längere Haltbarkeit, was die Lieferhäufigkeit verringert und die Kosten senkt.

Der längere Frischezyklus reduziert häufige Produktwechsel und Nachbefüllungen, was wiederum den Arbeitsaufwand reduziert. Und da das Produkt nicht so schnell verdirbt, gibt es weniger Retouren wegen abgelaufener, beschädigter oder verfärbter Produkte. Insgesamt reduziert der MAP-Test den Abfall von Anfang an.

Suchen Sie nach einer thermoformenden MAP-Verpackungsmaschine?

Utien bietet maßgeschneiderte Dienstleistungen für verschiedene Arten von Produkten und entwirft perfekte Verpackungslösungen für verschiedene Verpackungsprodukte. Wenn Sie Bedarf haben für Thermoform-MAP-Verpackungsmaschine, bitte zögern Sie nicht uns zu kontaktieren.