Warum ist die Vakuumverpackung zur Hauptverpackung in der Lebensmittelindustrie geworden?

Die Verwendung von Lebensmittelverpackungsbeuteln schützt unsere Waren und bringt viel Komfort in unseren Alltag. Der Schutz von Produkten ist die Grundfunktion aller Lebensmittelverpackungsbeutel. Während der Lagerung und des Transports von Produkten können Lebensmittelverpackungsbeutel das Auslaufen, Verstreuen, Verlieren, Schrumpfen und Verfärben von Produkten wirksam verhindern. Lebensmittelverpackungsbeutel, die in der Lebensmittelverpackungsindustrie häufig verwendet werden – Vakuumbeutel – können Sauerstoff wirksam isolieren, das Verrotten und Verderben von Lebensmitteln verhindern, die Haltbarkeit wirksam verlängern, das Eindringen und die Vermehrung von Bakterien verhindern und die Lebensmittelsicherheit und -hygiene gewährleisten.

Was ist Vakuumverpackung?

Vakuumverpackung bedeutet, dass die Luft im Verpackungsbeutel abgelassen und versiegelt wird, um die Lebensmittel im Verpackungsbeutel von der Außenwelt zu isolieren. In der Vakuumumgebung wird das Wachstum aerober Mikroorganismen verlangsamt oder gehemmt, was den Proteinabbau und die oxidative Ranzigkeit von Fetten verringert. Darüber hinaus ist nach dem Verpacken in einem Vakuumbeutel der Vakuumgrad im Beutel hoch und die Restluft gering, was die Vermehrung von Mikroorganismen wie Bakterien hemmen und somit die Haltbarkeit des Produkts verlängern kann. Bei einigen weichen Artikeln kann das Volumen nach dem Vakuumverpacken reduziert werden.

In der Lebensmittelindustrie haben viele Unternehmen Vakuumverpackungsmaschinen eingeführt. Warum sind Vakuumverpackungsmaschinen so beliebt?

1. Bei Obst und Gemüse verringert die Vakuumverpackung den Sauerstoffgehalt im Beutel, und Obst und Gemüse können durch anaerobe Atmung Kohlendioxid erzeugen, während eine bestimmte Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten wird. Diese Umgebung mit niedrigem Sauerstoff-, hohem Kohlendioxid- und hohem Feuchtigkeitsgehalt kann die geringe Transpiration der Früchte, die Ethylenproduktion und den Nährstoffverbrauch wirksam reduzieren, um den Zweck der Konservierung zu erreichen.

2. Bei Fleischlebensmitteln entfernt die Vakuumverpackungsmaschine den Sauerstoff im Verpackungsbeutel, was das Wachstum und die Entwicklung von Bakterien wie Schimmel hemmen und auch die Zersetzung und Oxidation von Öl verhindern und den Verderb von Lebensmitteln kontrollieren kann. Aufgrund der kontinuierlichen Atmung des Fleischgewebes und der häufigen Aktivitäten einiger Mikroorganismen wird der Sauerstoff im Vakuumbeutel in Kohlendioxid umgewandelt, und das angesammelte Kohlendioxid kann die Vermehrung und Bildung von Bakterien wirksam hemmen, was sich in gewissem Maße auf die Konservierung von Fleisch auswirkt.

3. Bei anderen Lebensmitteln Vakuumverpackungsmaschine kann die Verdunstung von Wasser nach der Verpackung reduzieren und die Kondensation und Verfestigung kontrollieren, die durch den Wasserverlust in den Lebensmitteln verursacht werden;

4. Neben den oben genannten Funktionen bietet die Vakuumverpackung auch die Vorteile, dass sie mechanischem Druck standhält, Vibrationen reduziert und den Transport über lange Strecken erleichtert, sodass die ursprüngliche Farbe, das Aroma, der Geschmack, die Form und der Nährwert von Lebensmitteln besser erhalten bleiben.

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