MAP-Schalenversiegelungslösung für Schweinefleisch
Frisches Schweinefleisch erfordert eine Verpackung, die den Sauerstoffkontakt kontrolliert, die Farbstabilität erhält und eine sichere Lieferung entlang der Kühlkette gewährleistet. Die Verpackung unter Schutzatmosphäre (MAP) wird häufig für Schweinefleischprodukte eingesetzt, um Oxidation und mikrobielles Wachstum zu verlangsamen und gleichzeitig Aussehen und Frische des Produkts zu bewahren. Durch das Versiegeln vorgeformter Schalen unter kontrollierten Gasbedingungen trägt MAP dazu bei, die Haltbarkeit zu verlängern und die Konsistenz von Fleischprodukten im Einzelhandel zu verbessern. Die Schalenversiegelung ermöglicht zudem standardisierte Verpackungsformate für Schweinefleisch und unterstützt so eine ansprechende Präsentation, Portionskontrolle und effiziente Handhabung in Supermärkten und der Gastronomie.
