La science derrière la mise sous vide 2021-10-27
L'emballage sous vide est l'une des innovations technologiques récentes qui ont fait fureur dans l'industrie de la transformation alimentaire. Cette technique d'emballage sous vide est actuellement considérée comme l'un des moyens les plus avantageux de stocker ou de conserver tout aliment. Les machines à sceller sous vide sont disponibles sur le marché dans de nombreuses variétés différentes. Cependant, la plupart d'entre elles sont portables ou intégrées. Les machines les plus récentes sont dotées de fonctions très utiles telles que le retour d'air, l'étanchéité, la marinade sous vide, etc. Ces machines à sceller sont faciles à utiliser et peuvent être installées sans problème dans n'importe quelle cuisine industrielle moderne.
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