L'ère post-pandémie : le succès des emballages de plats préparés

À l’ère post-épidémique, l’essor de nouveaux modes de consommation et de nouveaux formats commerciaux, ainsi que l’intégration accélérée des scénarios de consommation en ligne et hors ligne, indiquent tous que le marché de la consommation est confronté à de nouvelles mises à niveau.

Origine des plats préparés

Les plats préparés sont apparus dans les années 1960 aux États-Unis, principalement pour le secteur de l'approvisionnement alimentaire de deuxième génération, fournissant de la viande fraîche surgelée, des fruits de mer, de la volaille, des légumes, des fruits et des collations aux restaurants, hôpitaux, écoles et autres institutions.

Dans les années 1980, avec le développement de la chaîne du froid au Japon et la popularisation des réfrigérateurs, le secteur des plats préparés a commencé à se développer rapidement. Des entreprises prenant en compte à la fois les catégories B et C ont été créées.

La demande chinoise de plats préparés a commencé dans les restaurants fast-food KFC, McDonald's et autres. Puis, l'industrie de la transformation et de la distribution de légumes propres a émergé. Après l'année 2000, elle s'est étendue à la viande, à la volaille et aux produits aquatiques, et des plats semi-finis sont apparus. Jusqu'en 2020, lorsque l'épidémie a limité les déplacements des résidents, les plats préparés sont devenus une nouvelle option et la consommation de produits de première nécessité a augmenté rapidement.

Quels sont les plats préparés ?

Les plats préparés comprennent les aliments prêts à manger, les aliments prêts à réchauffer, les aliments prêts à cuisiner et les aliments prêts à servir.

1. Les aliments prêts à consommer désignent des produits préparés préfabriqués qui peuvent être consommés directement après ouverture ;

2. Les aliments prêts à réchauffer désignent les aliments qui ne peuvent être consommés qu’après avoir été réchauffés ;

3. Les aliments prêts à cuire font référence aux aliments semi-finis qui ont subi une transformation relativement profonde (cuits ou frits) et qui sont emballés en portions pour être réfrigérés ou stockés à température ambiante.

4. Les aliments prêts à servir font référence à de petits morceaux de viande, de légumes frais et propres qui ont été préalablement traités, comme le nettoyage et la découpe.

Avantages des plats préparés

Pour les entreprises:

1. Promouvoir la production moderne standard des entreprises alimentaires et de restauration

2. Promouvoir l'innovation des entreprises, la mise à l'échelle et l'industrialisation

3. Réduisez les coûts logistiques

Aux consommateurs :

1. Économisez du temps et de l'énergie en lavant et en coupant les légumes et en les cuisant en profondeur.

2. Il peut fournir des plats difficiles à cuisiner à la maison

3. Certains ingrédients des plats préparés seront moins chers que s'ils étaient achetés séparément

Emballage de plats préparés

Pour citer Fumi Sasada, un maître du packaging japonais : « Le temps nécessaire pour que le produit soit visible est de seulement 0.2 seconde. Si vous voulez que les clients s'arrêtent, vous devez vous fier à un packaging accrocheur. » Il en va de même pour l'emballage des plats préparés. Dans le contexte actuel des plats préparés, un packaging accrocheur est essentiel pour se démarquer de nombreux produits de la même catégorie.

Machines d'emballage de plats préparés

L'équipement utilisé dans l'emballage ci-dessus est principalement machine d'emballage thermoformage et machine d'emballage de boîtes préfabriquées.

La machine d'emballage par thermoformage est dotée d'un haut degré d'automatisation et l'emballage est formé sur la ligne de production. Après avoir placé le produit dans la zone d'emballage, il est automatiquement mis sous vide pour le sceller.

La machine d'emballage de boîtes préfabriquées permet de sceller les boîtes prêtes sous forme d'emballage sous vide MAP ou sous peau sous vide.

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