Technologie d'emballage sous vide Unifresh® | Utien Pack

Le conditionnement sous vide est largement utilisé pour les produits nécessitant une protection optimale de la fraîcheur, une bonne stabilité et une présentation attrayante en rayon. Il s'applique notamment aux produits carnés, laitiers, aux fruits de mer et à de nombreux autres produits alimentaires haut de gamme.

Parmi ces catégories, la viande représente actuellement le marché le plus mature pour le conditionnement sous vide. Les steaks, les morceaux frais, la viande avec os, la viande transformée et les portions de qualité supérieure ont des exigences précises en matière de conservation du jus, de stabilité du produit et de présentation visuelle. Cependant, la viande n'est pas la seule catégorie de produits pouvant tirer profit de cette technologie.

Pour répondre aux exigences d'emballage des produits de grande taille et de forme irrégulière, Utien Pack a développé sa technologie brevetée d'emballage sous film rétractable Unifresh® , également appelée emballage sous film rétractable avec protubérance. Cette technologie offre une solution fiable pour les viandes, fromages, poissons, fruits de mer et autres produits haut de gamme présentant une hauteur importante.

Qu’est-ce que l’emballage sous vide Unifresh® ?

L'emballage sous vide utilise un film supérieur spécial chauffé puis appliqué sous vide sur le produit. Ce film épouse parfaitement la forme du produit et se scelle au film inférieur, au support rigide ou au carton environnant. Le film ainsi obtenu s'adapte au produit comme une seconde peau.

Unifresh® pousse ce format d'emballage encore plus loin en autorisant des saillies de 50 mm hors du plateau. Il est particulièrement adapté aux grandes portions, aux produits épais, aux formes irrégulières et aux produits nécessitant un maintien précis et stable.

Grâce à un contrôle précis du chauffage du film, du vide, de la température de scellage, de la pression et du temps d'emballage, le système permet au film de s'étaler uniformément sur la surface du produit. Il réduit les cavités, les plis et les espaces visibles tout en maintenant le produit bien en place dans l'emballage.

Le marché d'application de la viande est le plus mature.

Le conditionnement de la viande est l'une des applications les plus anciennes et les plus répandues de la technologie du film sous vide. Les produits carnés frais ont souvent une valeur élevée, une texture naturelle visible et des exigences strictes en matière de fraîcheur, de conservation du jus, de transport et de présentation en magasin.

L'emballage sous vide maintient fermement la viande contre le support. Cela permet de réduire les mouvements et la visibilité du liquide, tout en mettant en valeur la couleur, le persillage, l'épaisseur et la forme naturelle du produit.

Cette technologie est largement utilisée pour les steaks, les morceaux de bœuf, l'agneau, le porc, la volaille, la viande avec os, la viande cuite et autres produits carnés transformés. Elle est particulièrement précieuse pour les produits haut de gamme qui doivent conserver une stabilité d'emballage et une présentation visuelle impeccable tout au long de la distribution et de la vente au détail.

Conçu pour les steaks épais

La plupart des steaks disponibles sur le marché ont une épaisseur de 15 à 25 mm, tandis que les steaks épais de qualité supérieure peuvent atteindre 30 à 50 mm. Les steaks Tomahawk et autres grosses pièces avec os peuvent également présenter des zones surélevées, des arêtes saillantes et des formes irrégulières.

Ces produits exigent une meilleure tenue du film, une maîtrise accrue de la température, une performance optimale du vide et une stabilité de scellage renforcée. Un étirement irrégulier du film peut entraîner l'apparition de plis, de zones décollées ou de bulles d'air. Les arêtes vives et les bords irréguliers peuvent également accroître le risque d'endommagement du film.

La technologie d'emballage sous film plastique Unifresh® est conçue pour répondre à ces exigences. Elle épouse parfaitement les formes des steaks, même ceux présentant des reliefs jusqu'à 50 mm. Pour les steaks de 30 à 50 mm d'épaisseur, le film suit fidèlement la surface et les bords, créant ainsi un emballage stable, sans cavités, plis ni interstices apparents.

L'ajustement précis met en valeur l'épaisseur, le persillage et la qualité supérieure du steak tout en aidant à conserver les jus naturels et à réduire le mouvement du produit.

Meilleure conservation de la fraîcheur et du jus

Le contact étroit entre le film et le produit réduit l'espace de circulation de l'air et des liquides. Pour les produits carnés, cela contribue à préserver leur jus, à limiter les pertes visibles et à maintenir un emballage propre.

Associé à des films barrières adaptés, à un traitement hygiénique et à un contrôle fiable de la chaîne du froid, le conditionnement sous vide peut également contribuer à réduire l'exposition à l'oxygène, à ralentir la détérioration de la qualité et à prolonger la durée de conservation du produit.

Ces mêmes avantages sont précieux pour les produits laitiers et les fruits de mer. Les portions de fromage peuvent être maintenues en toute sécurité tout en préservant leur forme et leur qualité de surface. Les filets de poisson et les fruits de mer peuvent être stabilisés afin de réduire les mouvements, les écoulements de liquide et les dommages pendant le transport.

Applications au-delà de la viande

Bien que la viande soit l'application la plus aboutie, la technologie Unifresh® ne se limite pas aux produits carnés.

Pour les produits laitiers, il convient aux blocs de fromage, aux portions de fromage, aux fromages tranchés et autres produits haut de gamme. Son film protecteur épouse parfaitement la forme du produit, réduit les mouvements et assure une visibilité optimale.

Pour les produits de la mer, ce film est idéal pour les filets de poisson, les portions de saumon, les crevettes, le homard, les crustacés et autres produits de forme délicate ou irrégulière. Il permet de maintenir le produit en place, de limiter les écoulements de liquide et de réduire les risques de dommages lors du transport.

Pour les plats cuisinés , la technologie d'emballage sous film plastique Unifresh® maintient fermement les portions alimentaires en place, empêchant ainsi les ingrédients de se déplacer ou de se mélanger lors de la manutention et du transport. Associée à des films barrières adaptés, à des procédés de fabrication hygiéniques et à une maîtrise rigoureuse de la chaîne du froid, elle contribue également à ralentir la détérioration de la qualité et à prolonger la durée de conservation des produits.

Les paramètres d'emballage sont personnalisables en fonction de la hauteur, de la forme, de l'état de surface du produit, de la structure du film, des exigences de stockage et du rendement souhaité. Cette approche permet à une seule plateforme technologique de répondre aux besoins de différentes catégories de produits alimentaires et de production.

Protection renforcée et présentation améliorée

Les produits peuvent se déplacer à l'intérieur de leur emballage conventionnel lors de la manutention et du transport. Ces mouvements peuvent affecter la position du produit, l'aspect de l'emballage et l'intégrité du scellage.

L'emballage sous vide Unifresh® fixe fermement le produit au support. Il conserve sa stabilité lors de l'empilage, du transport et de la présentation verticale. C'est un atout précieux pour les supermarchés, les épiceries fines, les restaurants, les détaillants en ligne et les marchés d'exportation.

Le film transparent offre une excellente visibilité. Les consommateurs peuvent ainsi observer directement la forme, la texture, l'épaisseur et la qualité du produit. Le carton peut servir de support inférieur, offrant davantage d'espace pour le logo, les informations produit, les conseils de préparation et les messages relatifs au développement durable.

Solutions d'emballage complètes d'Utien Pack

Utien Pack fournit des solutions d'emballage Unifresh® complètes aux principaux transformateurs de produits alimentaires. Dans le secteur de la viande, ces solutions couvrent des produits allant des steaks standard de 15 mm aux steaks tomahawk de 50 mm d'épaisseur. Cette même plateforme technologique peut également être configurée pour le fromage, le poisson, les fruits de mer et autres produits alimentaires haut de gamme.

Selon les besoins de production, Utien Pack peut intégrer le chargement des produits, le conditionnement sous vide, l'impression, l'étiquetage, le contrôle et le convoyage au sein d'une ligne de production complète. Les réglages des machines et l'agencement des lignes sont personnalisables en fonction du produit, du matériau d'emballage, du volume de production visé et des conditions de l'usine.

Grâce à sa technologie brevetée d'emballage sous film plastique Unifresh® , à des équipements d'emballage fiables et à une intégration professionnelle des lignes de production, Utien Pack aide les industriels de l'agroalimentaire à optimiser la fraîcheur de leurs produits, l'homogénéité de leurs emballages, la stabilité de leurs emballages pendant le transport et la présentation en rayon. Qu'il s'agisse de viande, de produits laitiers ou de fruits de mer haut de gamme, la technologie d'emballage sous film plastique Unifresh® leur offre une solution flexible.

En 2013, Utien Pack est devenue la première entreprise chinoise à réaliser une avancée majeure dans le domaine du conditionnement sous vide. En 2025, elle a été officiellement désignée par les autorités nationales comme organisme de référence pour la norme nationale chinoise GB/T 46076-2025, « Exigences techniques générales pour les machines automatiques de conditionnement sous vide » . Cette reconnaissance témoigne du leadership technique de longue date d'Utien Pack et de sa contribution constante au développement du conditionnement sous vide en Chine.