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L'emballage de la viande n'est plus une simple étape finale avant la distribution. Il est devenu un élément essentiel de la sécurité alimentaire, de la durée de conservation, de la présentation du produit, de l'efficacité logistique et de la valeur de la marque. À mesure que l'industrie de la viande évolue vers des normes plus exigeantes, une meilleure distribution sous chaîne du froid et une plus grande diversification des formats de produits, les technologies d'emballage doivent elles aussi évoluer, passant d'une simple protection à un système complet de conservation, d'automatisation, d'hygiène et de contrôle qualité.
Cette orientation sectorielle est clairement reflétée dans le LIVRE BLEU DES TECHNOLOGIES APPLIQUÉES À L'EMBALLAGE DE LA VIANDE, un ouvrage de référence professionnel élaboré avec la participation d'associations professionnelles, d'instituts de recherche, de fabricants de matériaux d'emballage et de fabricants d'équipements d'emballage. Le Livre bleu souligne que l'emballage de la viande joue désormais un rôle clé dans le maintien de la qualité des produits, l'allongement de leur durée de conservation, la réduction des pertes et le soutien au développement de la filière viande de haute qualité. Il met également en évidence l'importance croissante, pour le secteur, de technologies telles que l'emballage sous vide, l'emballage sous atmosphère modifiée, l'emballage sous film plastique, l'emballage actif, l'emballage intelligent et les nouvelles solutions d'équipement.
Utien Pack est fière de figurer parmi les entreprises ayant contribué à la rédaction du LIVRE BLEU SUR LES TECHNOLOGIES APPLIQUÉES À L'EMBALLAGE DE LA VIANDE pour l'Association chinoise de la viande. Membre vice-président de l'Association chinoise de la viande et forte d'une longue expérience dans le domaine des applications d'emballage de la viande, Utien Pack a apporté son expertise technique et sa connaissance pratique des équipements d'emballage automatisés, notamment en matière de thermoformage, de scellage de barquettes, d'emballage sous vide, d'emballage sous atmosphère modifiée et d'emballage sous film plastique sous vide.
Fondée en 1994, Utien Pack se consacre depuis plus de trente ans à la conception et à l'intégration de solutions d'emballage automatisées. L'entreprise est reconnue comme entreprise nationale de haute technologie, entreprise de normalisation nationale (GB) et entreprise spécialisée et performante dans le secteur des machines d'emballage. Plus important encore, le rôle d'Utien Pack dans ce secteur ne se limite pas à la fabrication de machines. L'entreprise a piloté et participé à l'élaboration de plus de dix normes nationales et sectorielles, notamment la rédaction de la norme nationale GB/T 46076-2025, « Exigences techniques générales pour les machines d'emballage sous vide automatiques » (2025).
Ce travail de normalisation témoigne de l'engagement profond d'Utien Pack envers l'industrie de l'emballage. Les normes ne se fondent pas uniquement sur la théorie. Elles exigent une expérience concrète de la production, une compréhension du fonctionnement des machines, une connaissance des matériaux d'emballage, une prise en compte des exigences de sécurité et un retour d'expérience durable des clients. Pour Utien Pack, participer à l'élaboration de normes nationales, c'est transformer son expérience pratique en un guide technique reconnu par l'industrie.
Le Livre bleu souligne également l'importance de la standardisation, des emballages multifonctionnels et du développement durable à faible émission de carbone comme tendances clés pour l'avenir de l'emballage de la viande. Ces orientations correspondent parfaitement au développement à long terme d'Utien Pack : concevoir des équipements stables, performants, intelligents et adaptables aux différentes méthodes de conservation et environnements de production.
Traduction:
Certificat d'honneur
Présenté à Utien Pack et au directeur général, M. Yu Jiliang
Afin de soutenir le développement de l'industrie de la viande, de relever les défis techniques pratiques liés à l'emballage de la viande et de promouvoir l'application de technologies d'emballage écologiques et durables, l'Association chinoise de la viande a réuni des experts du secteur pour éditer le LIVRE BLEU SUR LES TECHNOLOGIES APPLIQUÉES À L'EMBALLAGE DE LA VIANDE 2026.
Lors du processus de compilation, vous avez apporté un soutien technique précieux, grâce à votre solide expertise professionnelle et à votre expérience pratique du secteur. Votre contribution a permis de faire progresser les technologies d'emballage dans l'industrie de la viande et de favoriser son développement écologique et qualitatif.
Le présent certificat vous est décerné en reconnaissance de votre contribution et de celle de votre entreprise.
Association chinoise de la viande
9 juillet 2026
Le Livre bleu des technologies appliquées à l'emballage de la viande accorde une importance particulière au conditionnement sous vide, considéré comme une technologie essentielle pour les emballages modernes de viande. Comparé au conditionnement sous vide classique, le conditionnement sous vide utilise un film supérieur spécialement conçu qui épouse parfaitement la surface du produit et se scelle avec le plateau ou le fond. Il en résulte un emballage contenant moins d'air, une présentation plus nette du produit, une meilleure protection pendant le stockage et le transport, ainsi qu'une présentation optimisée en rayon.
Le Livre bleu explique que le conditionnement sous vide est particulièrement adapté aux produits carnés et de la mer de grande valeur, notamment les steaks haut de gamme, les côtelettes d'agneau, les produits de la mer à durée de conservation limitée, la viande issue de la chaîne du froid, les produits frais du e-commerce et les plats réfrigérés prêts à consommer de grande valeur. Ces applications démontrent que le conditionnement sous vide n'est pas seulement une méthode de conservation, mais aussi une solution pour la présentation du produit, le contrôle de son jus, sa protection pendant le transport et l'expérience du consommateur.
La contribution d'Utien Pack dans ce domaine repose sur un développement d'équipements de longue date et leur application industrielle. En tant que l'une des sociétés éditrices du Livre Bleu, Utien Pack apporte au débat industriel son expérience pratique acquise sur de véritables lignes de production. En 2013, Utien Pack a réalisé une avancée majeure dans la technologie d'emballage sous vide en ligne, favorisant le développement d'applications d'emballage sous vide continues et automatisées pour différentes catégories de produits.
S’appuyant sur ce constat, Utien Pack a développé sa technologie Unifresh®, une solution de conditionnement sous film rétractable conçue pour les produits présentant une forte saillie, des formes irrégulières ou des exigences de présentation haut de gamme. Cette innovation illustre parfaitement l’un des messages clés du Livre Bleu : la réussite du conditionnement de la viande repose sur la coordination des matériaux d’emballage, des caractéristiques du produit, de la structure des équipements, du contrôle de la température et du vide, de la performance de scellage et de la stabilité du processus. Pour les transformateurs de viande, cela signifie que le conditionnement sous film rétractable ne doit pas être considéré comme une simple fonction machine, mais comme un système technique complet.
Le Livre bleu aborde également le thermoformage comme une technologie d'emballage importante pour la viande et les produits carnés. Les systèmes de thermoformage sont largement utilisés dans la production standardisée et continue, car ils permettent de former le film de fond en ligne, de charger les produits, de réaliser la mise sous vide ou le remplissage au gaz, de sceller l'emballage et de le découper en conditionnements finaux. Selon le produit et la durée de conservation souhaitée, le thermoformage peut prendre en charge le conditionnement sous vide, sous atmosphère modifiée, sous film rétractable, sous emballage à fermeture zip et sous film sous vide.
Ceci est important car les produits carnés varient considérablement en termes de forme, de teneur en humidité, de niveau de matières grasses, de conditions de stockage et de circuit de distribution. Un paquet de saucisses tranchées, un steak frais, un produit de la mer et un produit carné cuit peuvent nécessiter des structures de film, des profondeurs de formage, des méthodes de scellage, des formes de découpe et des technologies de conservation totalement différentes. L'analyse du Blue Book concernant l'emballage sous film étirable, l'épaisseur du matériau, la qualité du formage, la prévention des fuites, le contrôle de l'hygiène et le dépannage des défauts courants montre que le thermoformage est une technologie systémique et non un simple procédé de formage et de scellage.
La contribution d'Utien Pack consiste à lier ce savoir-faire technique à une expérience concrète en matière de conception d'équipements et de projets. Ses machines de thermoformage de bobines, la série RC, prennent en charge les options d'emballage sous vide, rétractable, à fermeture zip, sous atmosphère modifiée et sous film rétractable pour une production continue et automatisée. Ceci correspond à l'objectif pratique du Livre Bleu : aider les transformateurs de viande à comprendre comment choisir et appliquer les technologies d'emballage adaptées à leurs environnements de production réels.
Plutôt que de se concentrer uniquement sur la vitesse de la machine, les projets de thermoformage d'Utien Pack privilégient l'adéquation entre les caractéristiques du produit, les matériaux du film, la profondeur de formage, les conditions de scellage, la conception hygiénique, le niveau d'automatisation et le raccordement en aval. Cette expérience pratique permet de transformer les recommandations techniques du Livre bleu en lignes de conditionnement performantes et fiables pour la production quotidienne.
Outre le thermoformage, le Livre bleu aborde le conditionnement en barquettes préformées et le scellage de barquettes comme des solutions importantes pour la viande fraîche, la volaille, les produits de la mer, les plats cuisinés et les produits réfrigérés. Le scellage de barquettes peut être réalisé par opercule, sous atmosphère modifiée ou sous vide, selon les exigences du produit. Cela en fait l'un des formats d'emballage les plus flexibles pour la transformation moderne de la viande et la production alimentaire de détail.
Le Livre bleu souligne également que l'emballage de la viande est étroitement lié à la qualité du produit, sa durée de conservation, l'hygiène, la sécurité, l'efficacité de la production et la présentation finale. Dans les usines, ces résultats ne sont pas obtenus par la seule machine de scellage. Ils dépendent de la coordination de la manutention des barquettes, du chargement des produits, du pesage, du remplissage, du purgeage au gaz, du scellage, de l'impression, de l'étiquetage, du contrôle et du transport. C'est pourquoi les équipements d'emballage évoluent de plus en plus vers l'automatisation, l'intégration et la production intelligente.
L'expertise d'Utien Pack dans ce domaine réside dans ses systèmes automatisés de conditionnement en barquettes préformées et ses solutions de lignes complètes. Le Blue Book présente la gamme de barquettes préformées d'Utien Pack comme compatible avec le scellage supérieur, le conditionnement sous atmosphère modifiée et le thermoformage, et précise que ses solutions de lignes complètes prennent en charge l'alimentation, le pesage, le remplissage, le conditionnement, l'impression, l'étiquetage, le contrôle et le convoyage.
C’est là que le rôle d’Utien Pack en tant que société d’édition prend tout son sens. L’entreprise ne se contente pas de fournir des exemples d’équipements ; elle apporte son expérience de production au débat plus large du secteur. Pour les transformateurs de viande, la valeur de la technologie de scellage en barquettes réside non seulement dans la production d’un emballage attrayant, mais aussi dans la mise en place d’un flux de travail stable qui favorise l’hygiène, la capacité, la constance et la pérennité de l’exploitation.
Les équipements d'Utien Pack sont utilisés dans plus de 50 pays et régions, grâce au soutien de son réseau mondial de service et de ses distributeurs partenaires. L'expertise de l'entreprise couvre les machines individuelles, les systèmes d'emballage personnalisés et les lignes d'emballage automatisées complètes.
Cette expérience internationale permet à Utien Pack de comprendre les besoins variés des transformateurs de viande sur tous les marchés. Certains clients privilégient la production à grande vitesse, d'autres recherchent une meilleure durée de conservation pour la distribution de produits réfrigérés, d'autres encore exigent une présentation haut de gamme en magasin. Enfin, certains ont besoin d'automatisation pour réduire la dépendance à la main-d'œuvre et améliorer le contrôle de l'hygiène. Le rôle d'Utien Pack est de traduire ces besoins en solutions de conception de machines pratiques et prêtes à l'emploi.
L'avenir des emballages de viande sera façonné par la sécurité, l'efficacité, la durabilité et une production intelligente. Le Livre bleu préconise de poursuivre le développement de la normalisation, des emballages multifonctionnels, des matériaux écologiques, des capteurs intelligents, de la technologie RFID et d'une gestion des emballages basée sur les données.
Utien Pack continuera de soutenir ce développement grâce à l'innovation de ses équipements, sa participation aux normes nationales et son expérience concrète en matière de projets. Du thermoformage au scellage de barquettes, du conditionnement sous vide à l'emballage sous atmosphère modifiée et au skin packaging, et des machines individuelles aux lignes de conditionnement entièrement intégrées, Utien Pack reste fidèle à un objectif clair : aider les fabricants de produits alimentaires à concevoir des systèmes d'emballage plus sûrs, plus stables et plus compétitifs.
Pour les transformateurs de viande souhaitant améliorer la qualité de leurs emballages, optimiser leur production et répondre aux exigences de la grande distribution et de la chaîne du froid, Utien Pack propose bien plus que des machines. L'entreprise offre son expertise, sa technologie et une approche concrète pour la prochaine génération d'emballages pour la viande.
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