Pourquoi l’emballage sous vide est-il devenu l’emballage principal dans l’industrie alimentaire ?

L'utilisation de sacs d'emballage alimentaire protège nos produits et apporte une grande commodité à notre vie quotidienne. La protection des produits est la fonction de base de tous les sacs d'emballage alimentaire. Pendant le stockage et le transport des produits, les sacs d'emballage alimentaire peuvent empêcher efficacement les fuites, la dispersion, la perte, le rétrécissement et la décoloration des produits. Les sacs d'emballage alimentaire couramment utilisés dans l'industrie de l'emballage alimentaire - les sacs sous vide peuvent isoler efficacement l'oxygène, empêcher la pourriture et la détérioration des aliments, prolonger efficacement la durée de conservation, empêcher l'invasion et la reproduction bactériennes et assurer la sécurité et l'hygiène des aliments.

Qu’est-ce que l’emballage sous vide ?

Emballage sous vide Cela signifie que l'air dans le sac d'emballage est évacué et scellé pour isoler les aliments dans le sac d'emballage du monde extérieur. Dans l'environnement sous vide, la croissance des micro-organismes aérobies est ralentie ou inhibée, ce qui réduit la dégradation des protéines et le rancissement oxydatif des graisses. De plus, après l'emballage dans un sac sous vide, le degré de vide dans le sac est élevé et l'air résiduel est faible, ce qui peut inhiber la reproduction de micro-organismes tels que les bactéries, prolongeant ainsi la durée de conservation du produit. Pour certains articles mous, le volume peut être réduit après l'emballage sous vide.

Dans l'industrie alimentaire, de nombreuses entreprises ont introduit des machines d'emballage sous vide. Pourquoi les machines d'emballage sous vide sont-elles si populaires ?

1. Pour les fruits et légumes, l'emballage sous vide réduit la teneur en oxygène du sac, et les fruits et légumes peuvent respirer par respiration anaérobie pour générer du dioxyde de carbone tout en maintenant une certaine humidité. Cet environnement à faible teneur en oxygène, à forte teneur en dioxyde de carbone et à forte humidité peut réduire efficacement la transpiration éparse des fruits, la production d'éthylène et la consommation de nutriments, pour atteindre l'objectif de conservation ;

2. Pour les aliments à base de viande, la machine d'emballage sous vide élimine l'oxygène du sac d'emballage, ce qui peut inhiber la croissance et le développement de bactéries telles que les moisissures, et également inhiber la décomposition et l'oxydation de l'huile, contrôler la détérioration des aliments. En raison de la respiration continue du tissu de viande et des activités fréquentes de certains micro-organismes, l'oxygène dans le sac sous vide sera converti en dioxyde de carbone, et le dioxyde de carbone accumulé peut inhiber efficacement la reproduction et la génération de bactéries, ce qui a un certain effet sur la conservation de la viande ;

3. Pour les autres aliments, le machine d'emballage sous vide peut réduire l’évaporation de l’eau après l’emballage et contrôler la condensation et la solidification causées par la perte d’eau dans les aliments ;

4. En plus des fonctions ci-dessus, l'emballage sous vide présente également les avantages de résister à la pression mécanique, de réduire les vibrations et de faciliter le transport longue distance, de sorte qu'il peut conserver plus efficacement la couleur, l'arôme, le goût, la forme et la valeur nutritionnelle d'origine des aliments.

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