Machines d'emballage de viande pour le conditionnement sous vide, MAP et sous film plastique

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Steak de bœuf Unifresh, emballage thermoformé

Solution de scellage MAP pour barquettes de porc

Solution de scellage MAP pour barquettes de steak haché

Solution de scellage MAP pour barquettes de steak de bœuf

Solution de scellage MAP pour barquettes de saucisses

Solution de scellage MAP pour barquettes de bœuf

Solution de scellage pour barquettes de steak de bœuf sous film plastique

Solution de scellage pour barquettes Steak Unifresh VSP

Solution de scellage pour barquettes de peau de bœuf

Solution de scellage pour barquettes de peau de jambon

Solution de scellage pour barquettes de viande rouge sous film plastique

Solution d'emballage sous atmosphère modifiée pour pâte de viande thermoformée

Solution d'emballage refermable pour saucisses

Solution d'emballage thermoformée pour peau de salami

Solution d'emballage MAP thermoformée pour queue de bœuf

Solution d'emballage thermoformée pour blocs de viande

Solution d'emballage thermoformée pour peau de côtelette de porc

Solution d'emballage sous atmosphère modifiée pour thermoformage de steaks hachés

Solution d'emballage sous vide par thermoformage pour le porc

Solution d'emballage thermoformée pour jambon

Solution d'emballage pour saucisses de viande

Solution d'emballage thermoformée pour le porc

Solution d'emballage thermoformée pour cubes de bœuf

Solution d'emballage thermoformée pour saucisses

Solution d'emballage thermoformée pour charcuterie

Solution d'emballage refermable pour salami

Solution d'emballage pour le bœuf

Solution d'emballage thermoformée pour poitrine de porc

Solution d'emballage refermable pour jambon

Solution d'emballage thermoformée pour langue de bœuf

Solution d'emballage thermoformée pour jarret de bœuf

Solution d'emballage thermoformée pour filet de bœuf

Solution d'emballage sous atmosphère modifiée pour thermoformage de steaks de bœuf

Solution d'emballage MAP thermoformée pour le porc

Solution d'emballage sous atmosphère modifiée pour tranches de jambon thermoformées

Solution d'emballage sous atmosphère modifiée pour tranches de saucisses thermoformées

Solution d'emballage thermoformée pour peau de viande

Solution d'emballage thermoformée Unifresh pour poitrine de porc

Solution d'emballage thermoformée pour peau de bacon

Solution d'emballage thermoformée pour peau de saucisse

Solution de scellage semi-automatique pour barquettes Lamb MAP

Solution de scellage MAP pour barquettes de viande

Solution de scellage semi-automatique pour barquettes de peau d'agneau

Solution de scellage pour barquettes de saucisses de viande

Défis liés à l'emballage de la viande

Couleur et fraîcheur

Un contrôle précis de l'oxygène et la stabilité de la couleur sont essentiels pour prévenir la décoloration et préserver l'aspect naturel de la viande fraîche.

Rétention de saveur

La protection à haute barrière empêche l'oxydation et la perte d'humidité, prolongeant ainsi la durée de conservation tout en préservant les profils aromatiques originaux.

Sécurité et intégrité

Une forte teneur en humidité exige une étanchéité optimale pour éviter les fuites et la contamination bactérienne pendant la distribution.

Adaptabilité environnementale

Les différentes formes de viande (fraîche, congelée, transformée) nécessitent des environnements gazeux ou des niveaux de vide adaptés pour maintenir leur qualité.

Technologie d'emballage pour la viande

Emballage sous vide

L'emballage sous vide élimine l'air du produit afin de réduire l'oxydation et d'allonger sa durée de conservation. Il est couramment utilisé pour les produits carnés transformés et surgelés, où une protection optimale contribue à maintenir la stabilité du produit et à prévenir la perte d'humidité.

Atmosphère modifiée (MAP)

Le conditionnement sous atmosphère modifiée (CAM) remplace l'air par des mélanges gazeux contrôlés afin de gérer les niveaux d'oxygène et de préserver la couleur et la fraîcheur. Il est largement utilisé pour les produits carnés frais tels que le bœuf, le porc et la charcuterie, contribuant ainsi à maintenir leur couleur, leur texture et leur saveur naturelles lors de leur présentation en rayon.

Emballage sous film plastique (VSP)

Le conditionnement sous vide adhère fermement le film à la surface de la viande grâce à un système de vide, minimisant ainsi l'espace d'air et empêchant tout mouvement du produit. Ceci améliore la présentation, renforce la protection du produit et réduit la migration de liquide pour les viandes fraîches de qualité supérieure.

Unifresh® VSP

Les solutions d'emballage sous film plastique avancées, telles que le film Unifresh® VSP à protrusion, permettent de conditionner en toute sécurité les produits de formes irrégulières ou présentant une structure osseuse, sans endommager le film. Cette technologie convient aux viandes avec os, aux pièces de viande épaisses et aux produits haut de gamme, garantissant à la fois une protection optimale et une présentation soignée.

Équipements d'emballage pour la transformation de la viande

Utien Pack propose une gamme complète d'équipements pour prendre en charge différentes échelles de production, des opérations manuelles en petits lots aux lignes industrielles à grande vitesse.

machine d'emballage par thermoformage.png

Machine d'emballage thermoformage

Les machines de thermoformage sont largement utilisées dans l'industrie de la viande à grande échelle grâce à leur capacité à garantir un rendement élevé et une qualité d'emballage constante. Elles prennent en charge les films souples et rigides et permettent le conditionnement sous vide, sous atmosphère modifiée (CAM) et sous film plastique. Elles sont ainsi parfaitement adaptées aux morceaux de viande fraîche, à la viande tranchée et aux produits carnés transformés qui exigent une production stable et des résultats d'emballage uniformes.

Machine de cachetage de plateau

Les soudeuses de barquettes sont couramment utilisées pour le conditionnement prêt-à-vendre et la transformation des produits carnés. Compatibles avec le conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP) et sous vide, elles permettent des changements de format flexibles, ce qui les rend adaptées à de nombreuses références. Cela aide les transformateurs à tester de nouveaux produits, à s'adapter à la demande du marché et à optimiser leurs stratégies d'emballage.

Machine d'emballage sous vide

Les machines d'emballage sous vide sont largement utilisées par les petites et moyennes entreprises de transformation de la viande en raison de leur rentabilité et de leur facilité d'utilisation. Elles constituent une solution fiable pour la viande transformée, le conditionnement en vrac et les produits surgelés, contribuant à réduire l'oxydation, à contrôler l'humidité et à prolonger la durée de conservation pendant le stockage et le transport.

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Solution d'emballage sous atmosphère modifiée pour tranches de jambon thermoformées

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Solution de scellage MAP pour barquettes de viande

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