Solution de scellage MAP pour barquettes de porc
Le porc frais nécessite un emballage qui contrôle l'exposition à l'oxygène, préserve la stabilité de sa couleur et garantit une distribution sûre tout au long de la chaîne du froid. L'emballage sous atmosphère modifiée (EAM) est largement utilisé pour le porc afin de ralentir l'oxydation et la prolifération microbienne, tout en préservant l'aspect et la fraîcheur du produit. En scellant des barquettes préformées sous atmosphère contrôlée, l'EAM contribue à prolonger la durée de conservation et à améliorer l'homogénéité des produits carnés vendus au détail. Le scellage des barquettes permet également de standardiser les emballages de porc, favorisant ainsi une présentation soignée, un portionnement précis et une manutention efficace dans les supermarchés et les circuits de restauration.
