महामारी के बाद का युग: तैयार व्यंजनों की हिट पैकेजिंग

महामारी के बाद के युग में, नए उपभोग और नए व्यापार प्रारूपों का उदय, और ऑनलाइन और ऑफलाइन उपभोग परिदृश्यों का त्वरित एकीकरण सभी संकेत देते हैं कि उपभोक्ता बाजार आगे के उन्नयन का सामना कर रहा है।

पूर्व-निर्मित व्यंजनों की उत्पत्ति

पूर्व-निर्मित व्यंजनों की शुरुआत 1960 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में हुई थी, मुख्य रूप से बी-साइड खाद्य आपूर्ति व्यवसाय के लिए, जो रेस्तरां, अस्पतालों, स्कूलों और अन्य संस्थानों को ताजा जमे हुए मांस, समुद्री भोजन, मुर्गी, सब्जियां, फल और स्नैक्स प्रदान करते थे।

1980 के दशक में जापान में कोल्ड चेन ट्रांसपोर्टेशन के विकास और रेफ्रिजरेटर के लोकप्रिय होने के साथ ही तैयार व्यंजनों का व्यवसाय तेजी से विकसित होने लगा। ऐसी कंपनियाँ विकसित हुई हैं जो B और C दोनों को ध्यान में रखती हैं।

चीन में पहले से तैयार व्यंजनों की मांग केएफसी, मैकडॉनल्ड्स और अन्य फास्ट फूड रेस्तरां में शुरू हुई। और फिर स्वच्छ सब्जी प्रसंस्करण और वितरण उद्योग उभरा। वर्ष 2000 के बाद, यह मांस, मुर्गी और जलीय उत्पादों तक फैल गया, और अर्ध-तैयार व्यंजन सामने आए। वर्ष 2020 तक, जब महामारी ने निवासियों की यात्रा को प्रतिबंधित कर दिया, तो पहले से तैयार व्यंजन एक नया विकल्प बन गए, और सी-एंड की खपत तेजी से बढ़ी।

पहले से बने व्यंजन क्या हैं?

तैयार व्यंजनों में खाने के लिए तैयार भोजन, गर्म करने के लिए तैयार भोजन, पकाने के लिए तैयार भोजन और परोसने के लिए तैयार भोजन शामिल हैं।

1. रेडी-टू-ईट फूड से तात्पर्य पूर्वनिर्मित तैयार उत्पादों से है जिन्हें खोलने के बाद सीधे खाया जा सकता है;

2. रेडी-टू-हीट फूड से तात्पर्य ऐसे भोजन से है जिसे केवल गर्म करने के बाद ही खाया जा सकता है;

3. रेडी-टू-कुक भोजन से तात्पर्य ऐसे अर्द्ध-तैयार भोजन से है, जिसे अपेक्षाकृत गहन प्रसंस्करण (पकाया या तला हुआ) से गुजारा गया है, तथा जिसे प्रशीतन के लिए भागों में पैक किया गया है या कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया गया है।

4. रेडी-टू-सर्व भोजन से तात्पर्य मांस के छोटे टुकड़े, ताजी और साफ सब्जियों से है, जिन्हें पहले साफ करके और काटकर तैयार किया गया हो।

पहले से बने व्यंजनों के लाभ

व्यवसायों के लिए:

1. खाद्य और खानपान उद्यमों के मानक आधुनिक उत्पादन को बढ़ावा देना

2. उद्यम नवाचार, आकार और औद्योगीकरण को बढ़ावा देना

3. रसद लागत बचाएं

उपभोक्ताओं के लिए:

1. सब्ज़ियाँ धोने, काटने और गहरी पकाने में लगने वाले समय और ऊर्जा की बचत करें

2. यह कुछ ऐसे व्यंजन प्रदान कर सकता है जिन्हें घर पर पकाना मुश्किल होता है

3. पहले से तैयार व्यंजनों में कुछ सामग्री अलग से खरीदने की तुलना में सस्ती होगी

पूर्व-निर्मित व्यंजन पैकेजिंग

जापानी पैकेजिंग डिजाइन के मास्टर फूमी सासाडा के शब्दों में: उत्पाद के दिखने में सिर्फ़ 0.2 सेकंड का समय लगता है। अगर आप चाहते हैं कि ग्राहक रुकें, तो आपको आकर्षक पैकेजिंग पर भरोसा करना चाहिए। यही बात पहले से बने व्यंजनों की पैकेजिंग पर भी लागू होती है। पहले से बने व्यंजनों के मौजूदा माहौल में, आकर्षक पैकेजिंग कई अन्य व्यंजनों से अलग दिखने की कुंजी है।

पूर्व-निर्मित व्यंजन पैकेजिंग मशीनें

उपरोक्त पैकेजिंग में प्रयुक्त उपकरण मुख्यतः हैं थर्मोफॉर्मिंग पैकेजिंग मशीन और पूर्वनिर्मित बॉक्स पैकेजिंग मशीन।

थर्मोफॉर्मिंग पैकेजिंग मशीन में स्वचालन की उच्च डिग्री है, और पैकेजिंग उत्पादन लाइन पर बनाई जाती है। उत्पाद को पैकिंग क्षेत्र में रखने के बाद, इसे सील करने के लिए स्वचालित रूप से वैक्यूम किया जाता है।

पूर्वनिर्मित बॉक्स पैकेजिंग मशीन वैक्यूम एमएपी या वैक्यूम त्वचा पैकेजिंग के रूप में तैयार बक्से को सील करना है।

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