食品の保存と包装に関して言えば、熱成形によるガス置換包装は非常に価値が高い。そのため、多くの投資家や食品メーカーが、生鮮食品の包装にこの包装方法を採用している。
ガス置換包装では、一般的に窒素や二酸化炭素などの不活性ガスを使用して細菌の繁殖を抑制し、食品の鮮度を保ちます。この種の包装機は、内部の不活性ガスによって食品の保存期間を延ばすことができるため、食品保存に有効であることは周知の事実です。しかし、多くのお客様からよく寄せられる重要な質問は、「ガス置換包装に含まれる窒素は人体に有害か？」ということです。
この質問は少し答えにくいように聞こえるかもしれませんが、最もシンプルで短い答えは否定的な答え、つまり「いいえ」です。
窒素を直接吸入すると、興奮したり、叫んだり、悲鳴を上げたり、最終的には昏睡状態に陥ったりするなど、人間の健康に悪影響を及ぼすにもかかわらず、これは窒素濃度が高い環境にいる場合にのみ起こります。
しかし、食品包装に含まれる窒素の量は少量であり、人が直接高窒素環境にさらされることはありません。また、窒素は食品と化学反応を起こさず、食品に吸収されることもないため、人体に害はありません。
特筆すべき点として、熱成形雰囲気包装機における窒素の品質と純度は厳しく管理されています。食品包装用であるため、窒素ガスの純度は99.9%、あるいは99.99%以上を確保する必要があります。
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