ユニフレッシュ®真空スキン包装技術｜ウティエンパック

真空スキンパックは、鮮度を確実に保持し、安定した形状を保ち、魅力的な店頭陳列が求められる製品に広く使用されています。その用途は、食肉製品、乳製品、魚介類、その他多くの高級食品に及びます。

これらのカテゴリーの中で、真空スキン包装の市場として最も成熟しているのは食肉です。ステーキ、生肉、骨付き肉、加工肉、高級肉などは、肉汁の保持、製品の安定性、そして見た目の美しさといった明確な要件があります。しかし、この技術の恩恵を受けられるのは食肉だけではありません。

高さがあり形状が不規則な製品の包装ニーズに対応するため、Utien Pack社は特許取得済みのUnifresh®スキンパック技術、すなわち突起付きスキンパックを開発しました。この技術は、高級肉、チーズ、魚介類など、高さのある製品に信頼性の高いソリューションを提供します。

Unifresh®真空スキンパッケージとは何ですか？

真空スキン包装では、特殊なトップフィルムを加熱し、真空状態で製品の上に被せます。このフィルムは製品の形状にぴったりと沿って、周囲のボトムフィルム、硬質支持体、または厚紙に密着します。完成したフィルムは、まるで第二の皮膚のように製品にぴったりとフィットします。

Unifresh®は、トレイから50mmの突出部を設けることで、この包装形態をさらに進化させています。特に、大容量の製品、厚みのある製品、不規則な形状の製品、そして密着性と安定性が求められる製品に適しています。

フィルムの加熱、真空度、シール温度、圧力、包装時間を精密に制御することで、フィルムが製品表面全体に均一に広がるようにシステムを調整します。これにより、目に見える空洞、しわ、隙間を減らしながら、製品をパッケージ内にしっかりと固定することができます。

食肉は最も成熟した応用市場である

食肉包装は、真空スキン技術の最も初期かつ確立された応用例の一つです。生鮮食肉製品は、多くの場合、高い価値、目に見える自然な食感、そして鮮度、肉汁保持、輸送、店頭での陳列に関して厳しい要件が求められます。

真空スキンパックは、肉を底材にしっかりと密着させます。これにより、肉の動きや液体の滲みを抑えつつ、色、霜降り、厚み、自然な形状を鮮明に見せることができます。

この技術は、ステーキ、牛肉のカット肉、ラム肉、豚肉、鶏肉、骨付き肉、調理済み肉、その他の加工肉製品に幅広く使用されています。特に、流通および店頭陳列全体を通して包装の安定性と優れた外観を維持する必要のある高級製品にとって非常に価値があります。

厚切りステーキ用に設計されています

市販されているステーキのほとんどは厚さ15mmから25mmですが、高級な厚切りステーキは30mmから50mmに達するものもあります。トマホークステーキやその他の骨付き大判ステーキには、盛り上がった部分や鋭い骨、不規則な形状が見られる場合もあります。

これらの製品は、フィルムの伸長性、温度制御、真空性能、およびシール安定性に対してより高い要求を課します。フィルムが均一に伸長されない場合、しわ、緩み、または気泡が発生する可能性があります。鋭利な骨や不均一なエッジも、フィルム損傷のリスクを高める可能性があります。

Unifresh®スキンパック技術は、これらの課題に対応するために開発されました。50mmの隆起部を持つステーキ製品にもぴったりとフィットします。厚さ30mmから50mmのステーキでも、フィルムは表面と縁に沿って密着し、目立った空洞、しわ、隙間のない安定したパッケージを実現します。

ぴったりと収まることで、ステーキの厚み、霜降り具合、そして上質な品質が際立ち、同時に肉汁の流出を防ぎ、肉の動きを抑える効果もあります。

鮮度と果汁保持力の向上

フィルムと製品が密着することで、空気や液体が移動する空間が減少します。食肉製品の場合、これにより天然の肉汁が保持され、目に見える液だれが抑制され、パッケージの外観が清潔に保たれます。

適切なバリアフィルム、衛生的な加工、そして信頼性の高いコールドチェーン管理と組み合わせることで、真空スキン包装は酸素への曝露を減らし、品質劣化を遅らせ、製品の保存期間を延長するのにも役立ちます。

乳製品や魚介類にも同様のメリットがあります。チーズは形状と表面品質を維持しながらしっかりと固定できます。魚の切り身や魚介類は、輸送中の揺れ、液体の拡散、損傷を軽減するために安定化させることができます。

食肉以外の用途

食肉への応用が最も成熟している分野ではあるものの、Unifresh®技術は食肉製品に限定されるものではありません。

乳製品の場合、チーズブロック、チーズウェッジ、スライスチーズなどの高級製品に使用できます。フィルムが製品表面にぴったりと密着することで、製品表面を保護し、動きを抑え、製品がはっきりと見えるようにします。

魚介類の場合、魚の切り身、鮭の切り身、エビ、ロブスター、貝類など、繊細な形状や不規則な形状の製品に適しています。このフィルムは製品をしっかりと保持し、液体の漏れを防ぎ、流通中の損傷を軽減します。

調理済み食品の場合、ユニフレッシュ®のスキンパッケージ技術は、食品を所定の位置にしっかりと固定し、取り扱い中や輸送中に原材料がずれたり混ざったりするのを防ぎます。適切なバリアフィルム、衛生的な加工、そして確実なコールドチェーン管理と組み合わせることで、品質劣化を遅らせ、製品の賞味期限を延ばすことも可能です。

包装設定は、製品の高さ、形状、表面状態、フィルム構造、保管要件、目標生産量に応じてカスタマイズできます。これにより、1つの技術プラットフォームでさまざまな食品カテゴリーや生産ニーズに対応することが可能になります。

より強力な保護とより優れたプレゼンテーション

従来の包装では、取り扱いおよび輸送中に製品が内部で移動する場合があります。この移動により、製品の位置、包装の外観、および密封状態に影響が生じる可能性があります。

Unifresh®の真空スキンパックは、製品を底面素材にしっかりと固定します。そのため、積み重ね、輸送、垂直陳列の際にもパッケージの安定性が保たれます。これは、スーパーマーケット、高級食品店、レストラン、オンライン小売業者、輸出市場にとって大きなメリットとなります。

透明なスキンフィルムは優れた視認性も提供します。消費者は製品の形状、質感、厚み、品質を直接確認できます。底部には厚紙を使用することで、ブランドロゴ、製品情報、調理方法、サステナビリティに関する情報などを掲載するスペースをより多く確保できます。

Utien Packの総合的なパッケージングソリューション

Utien Packは、大手食品加工業者向けにUnifresh®パッケージングソリューションを包括的に提供しています。食肉分野では、標準的な15mm厚のステーキから50mm厚のトマホークステーキまで、幅広い製品に対応しています。同じ技術プラットフォームは、チーズ、魚介類、その他の高級食品にも適用可能です。

Utien Packは、生産要件に応じて、製品の充填、真空スキン包装、印刷、ラベリング、検査、搬送を統合した完全な生産ラインを提供できます。機械の設定やラインレイアウトは、製品、包装材料、生産目標、工場の状況に合わせてカスタマイズ可能です。

特許取得済みのUnifresh®スキンパッケージ技術、安定した包装設備、そしてプロフェッショナルなライン統合により、Utien Packは食品加工業者の鮮度保持、包装の一貫性、輸送安定性、そして店頭でのプレゼンテーションの向上を支援します。高級肉、乳製品、魚介類など、どのような製品であっても、Unifresh®スキンパッケージ技術は柔軟なソリューションを提供します。

2013年、Utien Packは中国で初めて真空スキン包装技術における画期的な成果を達成しました。2025年には、中国国家規格GB/T 46076-2025「自動真空スキン包装機の一般技術要求事項」の主要起草機関として、国家当局から正式に認定されました。この認定は、Utien Packの長年にわたる技術的リーダーシップと、中国における真空スキン包装の発展への継続的な貢献を反映したものです。